творожный пирог

Тесто:
300 г печенья со злаками
125 г сл. масла

Начинка:
500 г творога
80 г сахара
1 пакет ванильного пудинга
4 яйца
цедра лимона

Печенье покрошить в блендере, хорошо смешать с мягким сливочным маслом. Форму смазать маслом, Уложить основу, сформировать края, хорошо утрамбовать.
Творог протереть через сито. Добавить яйца, сахар, лимонную цедру, ванильный пудинг. Уложить творожную массу на основу и запечь до готовности. Очень вкусный получается пирожок, для тех кто любит творог. Можно вполне обойтись и без пудинга, получается тоже хорошо.

Марципановый торт

Тесто:
4 яйца
2 ст. л. воды
150 г. сахара
100 г муки
100 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя (без верха)

Начинка:
340 г абрикосового варенья
400 г сливок
2 пакетика загустителя для сливок
Ваниль
30 г. сахарной пудры

Для декорации:
Марципан



Яйца и горячую воду взбить миксером, добавить сахар. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и через сито добавить к яичной массе.
Форму выстелить бумагой для выпечки. Выпекать корж до готовности.
Остудить. Вынуть. Оставить остывать минимум на 2 часа. Удобнее приготовить корж заранее с вечера.
Корж порезать на три части.
Варенье разогреть, первый корж смазать вареньем, предварительно оставив 4 ст. ложки.
Сверху положить второй корж. Взбить сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой, загустителем, 2 ст. л. сливок оставить для декорации, оставшимися сливками смазать корж. Сверху торт смазать вареньем, положить марципан, украсить сливками.

Торт «Рафаэло»

Тесто:
4 яйца
4 ст. л. воды
200 г сахара
1 пакетик ван. сахара
200 г муки
1\2 ч. л. разрыхлителя

Начинка:
500 мл. сливок 35%
200 г белого шоколада
2 пакетика загустителя для сливок
100 г сахарной пудры
100 г кокосовой стружки
7 шт. «Рафаэло»

Отделить желток от белка. Белок смешать с холодной водой и взбить миксером, добавить сахар и ван. сахар, затем ввести желток. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яичной массе.

Половину сливок взбить миксером, добавить загуститель, сахарную пудру. Шоколад растопить вместе с остальными сливками на водяной бане, не доводя до кипения, слегка остудить. Обе массы соединить между собой.
В смазанной сливочным маслом форме испечь тесто, остудить. Разрезать корж на две части. Верхний корж покрошить и смешать со сливочной начинкой. Уложить эту массу поверх нижнего коржа. Торт посыпать кокосовой стружкой, украсить половинками «рафаэлок».

P.S. Рафаэлки не дожили до украшения. =)

Сливочный пирог

Тесто:
450 г сметаны
4 яйца
1 1\2 ч. сахара
4 ст. муки
ваниль
разрыхлитель

заливка:
1 1\2 ч. сахара
4 ст. л. молока
200 г миндаля или 120 г кокосовой стружки
125 г сл. масла

Яйца смешать с сахаром, добавить ваниль, разрыхлитель, сметану, муку. Замесить тесто. Выложить его ровным слоем на противень. Выпекать в духовке до готовности. Готовый корж посыпать миндалем или кокосовой стружкой и залить заранее приготовленной заливкой.
Для заливки: растопить сливочное масло, добавить сахар, молоко. Довести до кипения, сахар должен полностью растворится.

Ванильное печенье немецкое №2

300 г муки
300 г молотого миндаля
140 г сахара или сахарной пудры
250 г сливочного масла
4 желтка
стручёк ванили или просто ваниль
щепотка соли

Муку смешать с миндалем, сахарной пудрой,ванилью. Добавить сливочное масло и желтки, замесить тесто. Сформировать печенье в форме полумесяцев. Запекать в духовке до готовности. Достав печенье из духовки дать ему остыть на противне, затем переложить на тарелку, посыпать ванилью, смешанной с сахарной пудрой.

Лебкухен

110 г сливочного масла, размягченного
115 г коричневого сахара
1 яйцо
115 г темной патоки
400 г муки
1 ч л молотого имбиря
1/2 ч л молотой гвоздики
1/4 ч л порошка чили
Разрыхлитель 1,5 ч.л.п

или кардамон, корица.

Взбить сливочное масло и сахар в бледную пышную смесь. Взбивая, добавить яйцо и патоку. Просеять в миску муку и специи. Перемешать все ингредиенты, чтобы получилась густая паста.
Переложить на поверхность, посыпанную мукой, и месить до образования гладкого теста. Завернуть и положить в холодильник на 30 мин до использования.

P.S. Я достаточно тонко раскатывала тесто и они у меня получились тоненкими и хрустящими. Можно попробовать потолще их делать чтобы внутри они оставались мягкими..кто как любит…

Ванильное печенье немецкое

250 г муки
75 г сахарной пудры или сахара
100 г молотого миндаля
175 г сл. масла
2 желтка
ваниль
разрыхлитель
соль

Масло растереть с мукой, добавить ваниль, сахар, миндаль, яйцо. Замесить тесто. Если оно будет слишком липким, положить его на некоторое время на холод..и затем по необходимости добавить еще муки. Оставить небольшое количество миндаля для украшения, залить его кипятком и очистить от кожуры. Формировать шарики и в центр класть миндаль.