суббота, 20 апреля 2013 г.

Классический яблочный пай

Для теста:
2 стакана муки
2 ст.л. сахара
2/3 стакана растительного масла
6 ст.л. ледяной воды
соль

Для начинки:
5 крупных яблок
2 ст.л. лимонного сока
120 г сливочного масла
1 ст. сахара
2 ст.л. муки
1 ч.л. корицы

    Муку смешать с сахаром, солью. Добавить растительное масло, перемешать. По 1 столовой ложке влить воду.
    Разделить тесто на две части, одна должна быть чуть больше другой. Завернуть в пленку и положить в холодильник.
    В это время приготовить начинку. Яблоки очистить от сердцевины. Порезать тонкими ломтиками. Полить лимонным соком.
    На плите растопить масло, добавить сахар и яблоки. Готовить на среднем огне помешивая 15 минут. Добавить муку и корицу.
    В форму выложить большую часть теста, равномерно распределить. Выложить яблочную начинку. Сверху посыпать оставнуюся часть теста.
    Выпекать при 180*С около часа.

P.S. Интересное тесто. Гости очень удивляются что в нем совсем нет сливочного масла и яиц. Очень похоже на традиционное песочное тесто. В оригинальном рецепте второй частью теста нужно накрыт пирог. У меня это никогда не получается так как тесто очень ломкое, поэтому я просто делаю крошку и ею его посыпаю. На вкусе это никак не отражается. Нижний слой теста нужно хорошенько утрамбовать, прижимая к форме.
Находка для тех кому нужно что-то быстро приготовить  из небольшого количества продуктов. 

Мясо на шпажках из розмарина

400 г мясного фарша
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1/2 лимона
щепотка зиры (кумина)
щепотка паприки
щепотка базилика
свежий розмарин
соль

Лук мелко порезать, выдавить чеснок, смешать с фаршем. Выдавить лимонный сок, добавить специи, посолить. Нанизать на веточки розмарина. Выпекать в духовке при 200*С 30 минут.

P.S. Ароматно, сочно, рекомендую приготовить если найдете свежий розмарин.

четверг, 4 апреля 2013 г.

Шоколадно-банановый кекс

115 г сливочного масла
2 яйца
1 1/2 стакана бананового пюре
1/2 стакана натурального йогурта
1 1/2 стакана муки
1 чашка сахара (или меньше)
1/2 стакана какао
1/2 стакана измельченного темного шоколада
1/2 стакана лесных орехов (измельчить)
2 ч.л. разрыхлителя
соль

    Сливочное масло растопить. Слегка взбить яйца, добавить сахар, какао, разрыхлитель, соль.  Влить сливочное масло, банановое пюре, йогурт, ввести муку, добавить измельченные орехи и шоколад (удобно измельчить их в блендере).
    Перелить тесто в форму смазанную сливочным маслом. Выпекать при 180*С 50-55 минут.

P.S. Отличная выпечка с бананом, этакое шоколадно-банановое счастье. Кекс получается сочный за счет бананов, ароматный. Если дома завалялись бананчики, рекомендую приготовить, тем более готовить очень просто.