среда, 8 декабря 2010 г.

Крамбль из яблок и бананов по-креольски


3 яблока
3 банана
100 г изюма
50 г коричневого сахара
1 ч.л. молотой корицы
ваниль
2 ст.л. рубленого чабреца

для посыпки:
150 г муки
100 г коричневого сахара
1 ст. ложка молотой корицы
80 г сливочного масла порезанного мелкими кусочками
щепотка соли


Замочить изюм, добавив в воду 1 столовую ложку чабреца.
Яблоки и бананы очистить, нарезать кубиками. Соединить фрукты с сахаром, корицей, ванильным сахаром и оставшимся чабрецом.
Для посыпки смешать указанные ингредиенты и растереть массу кончиками пальцев в крошку.
Изюм перемешать с фруктами, предварительно слив воду.
В форму смазанную сливочным маслом, выложить фрукты и посыпать их крошкой.
Запекать в духовке 30 минут при 180*С

P.S. Чабрец у меня был, но только аптечный, в нем много было разных палок, поэтому я его не клала.
Сахара можно положить поменьше, так как бананы и изюм сами по себе сладкие, мне показалось слишком сладко.
За счет бананов крамбль очень ароматный.

Салат со свеклой и козьим сыром


листовой салат
4 небольшие свёклы
козий сыр 50 г
тыквенные семечки две горсти

для заправки:
оливковое масло
мед, горчица (соотношение 1/3)

Салат промыть, порвать руками. Свёклу отварить, порезать. Сыр покрошить руками. Салат посыпать тыквенными семечками. Полить заправкой, для которой горчицу смешать с медом и оливковым маслом.

P.S. Торопилась кушать, поэтому забыла когда фотографировала добавить сыр. =)

вторник, 7 декабря 2010 г.

Симит


260 г муки
7 г сухих дрожжей
150 мл теплого молока
50 г сливочного масла
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара

полстакана теплой воды
1 ст.л. пекмеза или патоки
1/3 стакана кунжута

Замесить тесто. Накрыть его, дать поднятся. Разделить его на восемь частей. Из каждой свормировать колбаску, соединить концы. Опускать в воду смешанную с пекмезом, а затем в кунжут. Класть на смазанный сливочным маслом противень. Выпекать при 180*С до золотистого цвета. Около 20 минут.

P.S. Симиты очень популярны в Турции, их можно увидить во всех пекарнях, на маленьких лотках на улице. Снаружи хрустящая корочка, кунжут, внутри мягкий мякиш. Лучший аккомпанимент к турецкому завтраку. Съедают их в тот же день, так как на следующий они становятся мягковатыми. Пекмез это сильно уваренный сок черной или белой шелковицы, в более дешевых версиях его делают из винограда.