Овощное ассорти

В произвольном порядке берутся:
помидоры
огурцы
болгарский перец

лук 

чеснок

капуста (крупными кусками)

петрушка

лист хрена

заливка: 1, 5 литра воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. уксуса 9%

В стерильные банки, кладется зелень, чеснок, огурцы, помидоры, перец, лук, и сверху крупные кусочки капусты.  В зависимости от того сколько банок готовится приготовить заливку, на трехлитровую банку нужно примерно 1,5 литра заливки. 

    Приготовить кастрюльки для стерилизации, налить в них кипяток, положить на дно полотенце, поставить на средний огонь. 

    В кипящую воду, всыпать, соль и сахар, вылить уксус, хорошо перемешать. Получившейся заливкой залить, банки с овощами.
    Банки переложить в кастрюли с кипящей водой, прикрыть крышкой, оставив небольшое отверстие. Оставить на 15 минут. Затем плотно зарыть крышкой. Укутать, оставить до полного остывания.

Галета с баклажанами и сыром

Очень вкусная овощная начинка. Нежнейшее песочное тесто. Очень летняя выпечка.

Безе

Очень часто так бывает что от приготовления чего-либо остаются белки. И возникает резонный вопрос что с ними делать. Я настоятельно рекомендую приготовить безе! И не говорите что это очень сложно, что у вас не получается. У вас все прекрасно получится и при чём очень легко и быстро.
Белки можно собирать и замораживать, они прекрасно переносят заморозку и не меняют своих свойств. Нет желания сейчас с ними возится, взял и убрал в морозилку. Насобирал белков, появилось желание, свободное время, и вперед и с песней =)

Нежнейшее песочное печенье

Потрясающе вкусное, нежнейшее печенье. Готовила уже много раз, всегда печенки шли на ура. Их можно делать с различными наполнителями. Очень рекомендую приготовить. Главное в этом рецепте не переборщить с мукой, ее нужно ровно столько сколько указано в рецепте, желательно воспользоваться весами. Здесь в тесто идут одни желтки, из оставшихся белков можно и нужно приготовить безе. О безе будет мой следующий пост...

Хрустящее кокосовое печенье

1/2 чашки кокосовой стружки
150 г сливочного масла
1/2 чашки сахара
1 1/3 чашки муки
1 яичный желток
соль
Соединить кокосовую стружку, муку, сахар, соль. Хорошо перемешать. Добавить сливочное масло комнатной температуры, яичный желток.
Тесто сказать в колбаску и поделить на небольшие кусочки. Каждый скатать в шар. Разложить шарики на противень и приплюснуть сверху стаканом. Выпекать при 180*С около 15 минуть. Дать остыть.

P.S.  Очень вкусное печенье, очень хрустящее. Обязательно буду готовить его еще.

Классический яблочный пай

Для теста:
2 стакана муки
2 ст.л. сахара
2/3 стакана растительного масла
6 ст.л. ледяной воды
соль

Для начинки:
5 крупных яблок
2 ст.л. лимонного сока
120 г сливочного масла
1 ст. сахара
2 ст.л. муки
1 ч.л. корицы

    Муку смешать с сахаром, солью. Добавить растительное масло, перемешать. По 1 столовой ложке влить воду.
    Разделить тесто на две части, одна должна быть чуть больше другой. Завернуть в пленку и положить в холодильник.
    В это время приготовить начинку. Яблоки очистить от сердцевины. Порезать тонкими ломтиками. Полить лимонным соком.
    На плите растопить масло, добавить сахар и яблоки. Готовить на среднем огне помешивая 15 минут. Добавить муку и корицу.
    В форму выложить большую часть теста, равномерно распределить. Выложить яблочную начинку. Сверху посыпать оставнуюся часть теста.
    Выпекать при 180*С около часа.

P.S. Интересное тесто. Гости очень удивляются что в нем совсем нет сливочного масла и яиц. Очень похоже на традиционное песочное тесто. В оригинальном рецепте второй частью теста нужно накрыт пирог. У меня это никогда не получается так как тесто очень ломкое, поэтому я просто делаю крошку и ею его посыпаю. На вкусе это никак не отражается. Нижний слой теста нужно хорошенько утрамбовать, прижимая к форме.
Находка для тех кому нужно что-то быстро приготовить  из небольшого количества продуктов. 

Мясо на шпажках из розмарина

400 г мясного фарша
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1/2 лимона
щепотка зиры (кумина)
щепотка паприки
щепотка базилика
свежий розмарин
соль

Лук мелко порезать, выдавить чеснок, смешать с фаршем. Выдавить лимонный сок, добавить специи, посолить. Нанизать на веточки розмарина. Выпекать в духовке при 200*С 30 минут.

P.S. Ароматно, сочно, рекомендую приготовить если найдете свежий розмарин.

Шоколадно-банановый кекс

115 г сливочного масла
2 яйца
1 1/2 стакана бананового пюре
1/2 стакана натурального йогурта
1 1/2 стакана муки
1 чашка сахара (или меньше)
1/2 стакана какао
1/2 стакана измельченного темного шоколада
1/2 стакана лесных орехов (измельчить)
2 ч.л. разрыхлителя
соль

    Сливочное масло растопить. Слегка взбить яйца, добавить сахар, какао, разрыхлитель, соль.  Влить сливочное масло, банановое пюре, йогурт, ввести муку, добавить измельченные орехи и шоколад (удобно измельчить их в блендере).
    Перелить тесто в форму смазанную сливочным маслом. Выпекать при 180*С 50-55 минут.

P.S. Отличная выпечка с бананом, этакое шоколадно-банановое счастье. Кекс получается сочный за счет бананов, ароматный. Если дома завалялись бананчики, рекомендую приготовить, тем более готовить очень просто. 

Овсяное печенье

200-250 г овсяных хлопьев
150 г муки

150 г сахара

200 г сливочного масла

3 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

ваниль

грецкий орех

    Сахар соединить со сливочным маслом комнатной температуры.  Добавить овсяные хлопья, хорошенько перемешать. Ввести яйца, разрыхлитель, ваниль, муку. 

    Посыпая руки мукой, сформировать шарики, разложить их на смазанный сливочным маслом противень. Каждый приплюснуть половинкой грецкого ореха. Выпекать при 180*С 20 минут или чуть больше, до золотистого цвета.

P.S. Очень понравились печеньки, с удовольствием испеку еще не раз. Снаружи хрустящие, внутри мягкие.
Я брала 200 г смеси из разных хлопьев. Количество сахара можно намного уменьшить, для меня слишком сладко.