Коржи:
100 г размягченного масла
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
Разрыхлитель 1 пакетик
Ваниль
2.5 стакана муки
2 столовые ложки какао-порошка
Крем:
Вареная сгущенка
300 грамм сливочного масла
1 стакан сметаны
1 стакан промолотых грецких орехов
Шоколадный верх:
3 ст.ложки какао-порошка
3-4 ст.ложки сахара
3 ст. ложки молока
50 грамм сливочного масла
Включить духовку и установить температуру примерно на 180 градусов по Цельсию.
Приготовление теста:
Взбить миксером добела размягченное масло, постепенно добавить стакан сахара, продолжать взбивать до однородности. Постепенно добавить стакан сметаны, опять таки взбивая. Всыпать разрыхлитель, ваниль и муку. Полученное тесто поделить на 2 части, в одну из которых добавить 2 ст.ложки какао.
Каждую часть теста (черную и белую) разделить еще пополам. Таким образом, у нас получится 4 части. На 4 листах бумаги для выпекания (та же калька) рисуем круги диаметром примерно 25-26 см. Берем комочки теста, кладем в центр нарисованного круга и, обвалянными в муке руками, аккуратно расплющиваем каждый комок до нарисованных размеров. Тесто до того нежное, что все это очень легко делается, буквально за считанные минуты.
Каждый пласт выпекается поочередно примерно 7-10 минут. Для этого приготовленные на бумаге коржи кладем на холодный противень и устанавливаем его на среднюю полку духовки. Можно проверять готовность коржиков деревянной шпажкой. Достаем из духовки, немного остужаем на решетке и лишь потом снимаем кальку.
Крем:
Взбиваем 300 грамм масла добела. По ложечке добавляем в процессе взбивания сгущенку, затем стакан сметаны. Все - постепенно, ложку за ложкой и продолжая взбивать. В конце подсыпаем орехи и еще немного взбиваем.
Перед смазыванием торта крем можно немного (минут 30) подержать в холодильнике.
Сборка:
Остывшие пласты промазываем кремом, не жалея (крема получается достаточно). Коржики надо чередовать по цвету (нижний - коричневый).
Шоколадный верх:
3 ст.л. какао, 3-4 ст.л. сахара, 3 ст. л молока и 50 грамм масла ставим на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Кипятим минуты две и отключаем. Не поливайте торт помадкой сразу же, дайте ей немного остыть (так она загустеет и лучше ляжет на корж).
Тортик должен немного настояться, чтоб пропитаться.
P.S. У меня торт не получился разноцветным, как задумывалось в оригинале, я сразу положила какао и только потом поняла...что ех не надо было этого делать =) Тортик получается очень калорийным, необычным, вкусным.
Комментариев нет:
Отправить комментарий