Рис для суши 500 г ("Японика")
4 ст. л. рисового уксуса (если не найдете, то белого винного)
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
Начинка 1:
Слабосоленая рыба (форель, семга)
Свежий огурец
Сливочный сыр ("Филадельфия", "Альметте")
Тонкий омлет (4 яйца, 4 ст. л. бульона, 1-2 ст. л. сахара, 1 ч.л. соевого соуса, 1\4 ч. л. соли)
Жаренный кунжут
Начинка 2:
Слабосоленая рыба (форель, семга)
Сливочный сыр
+ - огурец
Начинка 3:
Красная икра
Сливочный сыр
Огурец
Тонкий омлет
также:
Сухая морская водоросль нори 9 шт.
Бамбуковый коврик
Креветка
Рис тщательно промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Оставить "отдыхать" на 10 мин. Затем поменять воду, поставить на плиту и довести до кипения, уменьшить огонь и варить накрыв крышкой 15 мин, снять с огня и оставить с закрытой крышкой еще на 15 мин. Уксус подогреть, добавить сахар и соль, держать на огне до полного растворения сахара. Получившуюся заправку вылить на рис, помешать резкими движениями.
Брать нори, на 2\3 поверхности выкладывать рис (чтобы он не прилипал к рукам, смачивать их в воде). Сверху класть начинку, смотреть чтобы рис окружал всю начинку, заворачивать рулетиком. Также можно на нори положить рис, его хорошо прижать и перевернуть рисом вниз и на нори уже класть начинку, завернуть, снаружи можно обсыпать кунжутом или икрой летучей рыбы.
Резать на кусочки и лопать!
нори снаружи
и нори внутри, огурчик, форель, сыр, креветка.
